AgraStrip® Γλουτένη G12®

Το κιτ δοκιμής AgraStrip® Gluten G12® είναι μια συσκευή πλευρικής ροής (LFD) που έχει σχεδιαστεί για την επιτόπια ανίχνευση γλουτένης σε πρώτες ύλες, τελικά προϊόντα διατροφής και ποτά, νερά έκπλυσης και περιβαλλοντικά δείγματα. Το αντίσωμα G12® αντιπροσωπεύει την επόμενη γενιά δοκιμών γλουτένης, καθώς στοχεύει τοξικά πεπτίδια που προκαλούν αυτοάνοσες αντιδράσεις σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Πρόκειται για ένα μονοκλωνικό αντίσωμα που δημιουργήθηκε κατά του ανοσοτοξικού πεπτιδίου 33-μερούς από το κλάσμα γλιαδίνης στη γλουτένη. Τα αποτελέσματα που λαμβάνονται από ανοσοχημικά συστήματα δοκιμών με βάση το αντίσωμα G12® πρέπει να θεωρούνται πιο κοντά στο ιδανικό μιας δοκιμής ασφάλειας τροφίμων, καθώς καθιερώνουν τη σημαντική σχέση μεταξύ της κοιλιοκάκης και της ανίχνευσης των ανοσοτοξικών πεπτιδίων.